Grovsalt från Sicilia 1 kg Italkali

Grovt havssalt från Siciliens kuster. Innehåller kalcium, magnesium, kalium, järn och spårmineraler, mycket värdefulla för vår hälsa. Att utvinna salt från havsvatten i så kallade solsaltdammar är den enda industriella process som äger rum med samma långsamma cykler som de inom jordbruket. Havssalt framställs inte utan samlas in och saltarbetarnas rytmer liknar böndernas som båda är uppmärksamma - om än av olika skäl - på väder och vind.

Bönderna tittar på himlen och väntar på regnet, saltuppsamlarna tittar mot himlen och hoppas på sol eftersom kraftiga regnskurar under bearbetningsperioden späder ut havsvattnet i tankarna och spolar ner saltet från de redan bildade salthögarna.