Formaggio Ubriaco Lagrad i rödvin 39:-/hg ca 300 g

Formaggio Ubriaco är en ost från Veneto lagrad i rödvin. Denna delikatess med den sin ovanliga rödlila färgen på skalet, lagras i musten av rödvin av typerna Raboso, Cabernet och Merlot. Förutom att ge den färg bidrar detta till den karakteristiska smaken som är aromatisk med en lätt syra och nötaktighet. Formaggio Ubriaco har en kraftig doft och är rik på saltkristaller. Passar mycket bra som aperitif skuren i bitar tillsammans med en Cabernet Sauvignon, Merlot eller Raboso.

Det finns olika teorier om hur den här speciella osten kommit till. En teori är att det har att göra med den gamla sedvanan att rengöra, jämna ut och mjukgöra osten under lagringstiden genom att gnida in ytan med skalen från de pressade druvorna som bearbetats omedelbart efter skörden. Det var fattiga tider så olivoljan som normalt användes för detta ändamål ansågs för dyr.

Ingredienser: komjölk, salt, mikrobiell löpe, kulturer.

Färgning av svålen genom nedsänkning i tankar med Cabernet-vin venetiansk. Kan innehålla sulfitER.

Skorpa och vidhäftande oätligt material.

Genomsnittligt Näringsvärde per 100 g

Energi 1508 kj 362 kcal

Fett 25 g varav mättat 19 g

Kolhydrat 2,3 g

varav sockerarter 0 g

protein 32 g

Salt 1,3 g