Lista på produkter efter tillverkare Monte Mare

Monte Mare är inte bara en symbol för medelhavskulturen utan också en representation av en generationers gammal tradition av fiske och bevarande av havets delikatesser. Gruppo Montemare, belägen i Monte Di Procida, är känd för sin hållbara fiskepraxis och för att erbjuda några av de färskaste och mest utsökta havsprodukterna, särskilt deras alici, eller ansjovis. Dessa ansjovis fångas traditionellt med en "lampara" och ett "cianciolo"-nät, en metod som använder starkt ljus för att locka fisken under nattens mörker.

Efter fångst genomgår ansjovisen en noggrann kvalitetskontroll innan de evisceras, tvättas och läggs i salt för att mogna. Denna process, som kan ta mellan 6 till 12 månader, resulterar i en djup och rik smak som är mycket uppskattad i det italienska köket. Montemares engagemang för tradition och kvalitet gör deras alici till en eftertraktad ingrediens, inte bara i Italien utan över hela världen.