Polenta valsugana 375 g

100% ångkokt majsmjöl för att göra polenta. Utsökt till en god ragú eller låt den stelna och sen fritera den. Klar på cirka 8 minuter. Naturligt glutenfri. Polenta är en typisk höst och vinterrätt. Närande, god och värmer inombords.

Utsökt till ragú gjord på köttfärs eller viltfärs, tomatpuré, lök, morot, en bit bladselleri, vitlök, ett lagerblad, pepparkorn och salt - gärna långkok. Eller en krämig sås på Karljohansvamp. Svamparna skärs i bitar och ska först brynas en stund i olivolja, en vitlöksklyfta, salt, svartpeppar, och en nypa mynta, sen häller man på undan för undan lite vatten och låter den puttra under lock i ca 40 min. När den är färdig smakar man av med salt och ev. mer peppar och mixar den så den blir jämn, ragú-liknande och mörk. Det här receptet är taget från en 90-årig dam i Empoli (Toscana) som när hon ville vara alldeles säker på att gästerna skulle bli tillfredsställda lagade den här Karljohansvampsåsen och serverade den med ångande varm polenta. Om det blir polenta över kan man nästa dag skära den i ca 1 cm tjocka skivor och fritera dem i het olja tills de blir lätt knapriga, låt dem rinna av på ett hushållspapper, strö lite salt på och då får man läckra s.k. "sgagliozzi", en vanlig typ av street food i södra Italien.

Ingredienser: 100% ångkokt majsmjöl.

Näringsvärde/100ml:

Energi  1507 kJ 355 kcal

Fett 1,2 g

varav mättat 0,3 g

Kolhydrat 77 g

varav socker 0,4g

Protein  7,2 g

Salt 0 g